Unterschied zwischen einer Sauteuse und einer Sauté-Pfanne

Sauté- und Sauté-Pfannen werden oft verwechselt, weil ihre Namen und Funktionen ähnlich sind. Sie werden sogar aus denselben Metallen hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass Sautépfannen auch aus Gusseisen hergestellt werden können. Bei der Wahl der richtigen Pfanne für ein bestimmtes Gericht ist zu beachten, dass leichte Unterschiede in der Gestaltung der Seitenform und der Höhe sowie in der Handhabung darüber entscheiden, ob eine Sauté- oder eine Sautéuse-Pfanne für die Aufgabe besser geeignet ist.

Sauté-Pfannen-Design

Sauté-Pfannen bestehen aus einer Schicht eloxierten Aluminiums, die zwischen zwei Edelstahlschichten liegt. Das Aluminium überträgt die Wärme effektiv auf den hochleitfähigen Stahl, der die Hitze dann für ein gleichmäßigeres Anbraten verteilt. Die Sautierpfanne hat gerade, kurze Seiten, damit die Speisen beim Wenden in der Pfanne bleiben, und große Kochflächen für eine bessere Wärmeverteilung. Sie haben einen langen Griff an einer Seite, der das Wenden erleichtert, und einen großen Bügelgriff zum Greifen und Ausgießen. Sauté-Pfannen sind in verschiedenen Größen erhältlich und können auch mit dicht schließenden Deckeln aus Glas und Metall geliefert werden.

• Sauté-Pfannen bestehen aus einer Schicht eloxierten Aluminiums, die zwischen zwei Schichten aus rostfreiem Stahl liegt.
  
• Die Sauté-Pfanne hat gerade, kurze Seiten, damit die Speisen beim Wenden in der Pfanne bleiben, und große Kochflächen für eine bessere Wärmeverteilung.

Sauté-Pfannen

Sauté-Pfannen sind ideal zum Schmoren und Garen sowie für Gerichte, die nur in einem Topf zubereitet werden müssen. Die größere Kochfläche der Sauté-Pfanne ist ideal zum Anbraten von Fleisch und zum Reduzieren von Soßen. Das gerade Design verhindert das Herausschwappen von Speisen und Flüssigkeit, so dass sich die Sauteuse ideal für Gerichte eignet, die gewendet werden müssen.

Sauteuse-Pfanne

Sauteuse-Pfannen werden ähnlich wie Sauteusen hergestellt, mit einer Schicht aus eloxiertem Aluminium zwischen zwei Schichten aus Edelstahl. Eine Sautierpfanne ähnelt einem Suppentopf, da sie hohe, überhängende Seiten hat, die eine bessere Reduktion des Kochens ermöglichen, während die größere Kochfläche einer Sautierpfanne eine gleichmäßigere Wärmeverteilung ermöglicht. Im Gegensatz zur Sautierpfanne verfügt die Sautierpfanne über zwei Bügelgriffe auf beiden Seiten des Topfes, die das Umfüllen und Ausgießen erleichtern. Sauteuse-Pfannen haben ein Fassungsvermögen von 2,8 bis 8 Litern und werden mit einem leicht gewölbten Deckel aus Metall und Glas geliefert.

• Sauteuse-Pfannen werden ähnlich wie Sauteuse-Pfannen hergestellt, mit einer Schicht aus eloxiertem Aluminium zwischen zwei Schichten aus rostfreiem Stahl.

Sauteuse-Pfannen

Gelegentlich auch als Bratpfanne bezeichnet, erfüllt die Sauteuse-Pfanne viele der gleichen Funktionen wie eine Sauté-Pfanne, mit der einzigen Ausnahme, dass die Speisen gewendet werden können. Darüber hinaus eignet sich die Sautéuse-Pfanne aufgrund der tieferen Kochfläche ideal zum Braten und Anbraten. Die Form einer Suppenschüssel eignet sich für Nudeln, Eintöpfe und Aufläufe, während der gewölbte Deckel sie ideal zum langsamen Braten und Schmoren macht.